Phong thủy tử vi

Thứ Tư, 31 tháng 8, 2016

Bún chả cá cho bữa sáng cuối tuần

Bún chả cá vừa tươi ngon lại có vị ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn. cùng vận mệnh phong thủy tìm hiểu món ăn này nhé!

Nguyên liệu:

- Cá rô phi (hoặc cá trắm) : 500 g

- Thịt vai: 150 g

- Mực: 300 g

- Tiêu: ½ thìa cà phê, Ớt: 1 quả

- Bột nêm: 1 thìa (bạn xay thành hỗn hợp giò sống)

- Bún: 500 g

- Dọc mùng: 3-5 tàu, cà chua: 3-4 quả, hành, răm, thì là, hành khô: 3-4 củ

- Nước dùng xương

- Dầu ăn, bột canh, mì chính, bột nghệ

- Rau thơm ăn kèm

Cách làm:

Bước 1: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, hành, dăm thì là rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào sơ, nêm ½ thìa bột canh.

Bước 3: Dọc mùng tước vỏ rửa sạch, thái vát bóp qua chút muối. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho dọc mùng vào xào sơ, nêm ½ thìa bột nêm và 1 thìa bột nghệ. Để riêng mùng ra bát.

Bước 4: Đặt nồi nước dùng xương lên bếp đun sôi, thả cà chua vào đun khoảng 2 phút, khi canh sôi, viên từng viên cá thả vào đợi chả cá chín nổi lên.

Bước 5: Phần chả cá còn lại bạn đem nặn thành từng chiếc chả dẹt, rán vàng.

Bước 6: Khi nồi nước dùng sôi thì hạ lửa nhỏ, nêm gia vị vừa miệng, rồi bạn thả mùng vào đun thêm 1-2 phút.

Bước 7: Bún chần qua nước sôi, xếp vào tô thêm chả cá và chả viên cùng ít hành, thì là thái nhỏ rồi chan phần nước dùng vào, nếu thích cay thì thêm vài lát ớt hiểm nhé. Khi ăn ăn kèm với rau thơm.

Các chuyên mục khác:

Bún thịt bò băm bổ dưỡng cho ngày mới

Bún thịt bò băm nóng hổi, thơm ngon, đặc biệt rất dễ ăn vào bữa sáng. cùng vận mệnh phong thủy tìm hiểu món ăn này nhé!

Nguyên liệu:

- 500gr bún

- 300gr thịt bò

- 2 quả cà chua, 1 quả dứa

- Nước dùng xương

- Hành hoa, mùi tàu, rau mùi, húng để ăn kèm, chanh, ớt

- Dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò cắt lát mỏng rồi băm nhỏ.

Bước 2: Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào chín.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ cắt lát mỏng. Hành hoa, mùi rửa sạch cắt khúc

Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào, nêm 1 thìa bột canh rồi cho dứa vào xào sơ.

Bước 5: Đổ phần nước dùng xương vào đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 6: Xếp bún vào tô, thêm thịt bò băm lên trên cùng ít hành hoa rồi từ từ chan nước dùng ngập bún và dùng nóng. Khi ăn ăn kèm với rau thơm nhé.

Các chuyên mục khác:

Bữa sáng đơn giản với bún gà

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có những tô bún gà siêu ngon siêu dễ cho bữa sáng. cùng vận mệnh phong thủy tìm hiểu món ăn này nhé!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Gà ta: ½ con

- Hành, dăm, mùi, Hành khô: 1-2 củ

- Nước dùng gà

- Bún: 300 g

- Trứng gà luộc: 1 quả

- Tiêu, ớt, Hoa hồi: 2-3 cái

- Chả gà (hoặc chả mực, chả cá ăn kèm)

- Rau sống ăn kèm

- Gia vị: Bột nêm, bột canh, dầu ăn, mì chính

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÚN GÀ

Bước 1: Thịt gà sau khi sơ chế sạch cho vào nồi đổ khoảng 2 bát tô nước, thêm 1 thìa bột nêm rồi luộc gà chín. Vớt gà ra để ráo rồi xé sợi nhỏ.

Bước 2: Hành hoa rửa sạch, cắt khúc.

Bước 3: Phần nước dùng gà, bỏ 2-3 cái hoa hồi cùng ít hành hoa vào chần sơ. Nêm chút gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Bún chần sơ cho vào bát tô, xếp chả gà, thịt gà xé sợi cùng ít hành trần, trứng gà cắt miếng.

Bước 5: Từ từ chan phần nước dùng gà ngập bún. Khi ăn bún gà, ăn kèm với ớt hiểm cùng rau sống các loại.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có những tô bún gà siêu ngon siêu dễ cho bữa sáng.

Các chuyên mục khác:

Bánh Trung thu nướng không đường cho người ít ăn ngọt

Cách làm bánh nướng không đường này có thể dành riêng cho người già hoặc những ai không thích ăn ngọt. cùng vận mệnh phong thủy tìm hiểu món ăn này nhé!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Vỏ bánh: 100 gr bột mì; 55 gr mật ong, 30 ml dầu, 30 gr bột cacao, 2 gr bột nở

- Nhân: 100 gr hạnh hạnh nhân, 50 gr đậu phộng rang, 50 gr mứt gừng, 10 gr mứt vỏ cam, 50 gr hạt điều, 50 gr mứt hạt sen, 100 gr nho khô, 50 gr bột nếp rang, 30 ml rượu mai quế lộ hay nước lạnh, 15 gr mật ong

- Phần quét mặt bánh: 1 muỗng canh dầu ăn (dầu đậu phộng )

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU KHÔNG ĐƯỜNG

Bước 1: Làm nhân bánh

Các loại mứt và đậu xay nhỏ hay thái nhỏ, trộn với bột nếp rang, mật ong và rượu rồi nhồi/bóp cho nhân dẻo dính, vo viên tròn 100 gr/viên cho khuôn 150 gr.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Mật ong và dầu trộn chung trong một cái chén.

Bột mì, bột nở, bột cacao cho vào âu trộn trước. Sau đó cho chén mật ong và dầu vào, mang bao tay nhồi cho bột dẻo mịn không dính tay. Ủ bột 30 phút rồi chia bột thành các phần có khối lượng 55 gr/ viên.

Bước 3: Đóng bánh

Ấn dẹt viên bột, cho nhân vào rồi vo viên tròn. Thoa chút bột lên viên bột và khuôn, sau đó cho viên bột vào khuôn ấn mạnh trước khi đẩy bánh ra. Xếp bánh ra khay.

Bước 4: Nướng bánh

Lò nướng bật trước 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Sau đó cho khay bánh vào ngăn thấp hơn ngăn giữa của lò nướng 8 phút. Qua 8 phút lấy khay bánh ra xịt rượu mai quế lộ, để 2 phút rồi quét lớp dầu mỏng 2 lần.

Sau đó cho khay bánh trở lại lò nướng tiếp 8 -10 phút là bánh chín.

Các chuyên mục khác:

Ăn nhiều nho khô, trẻ vô tình bị hỏng hàm răng xinh

Một nhúm nho khô chứa lượng đường tương đương 8 thìa cà phê - vượt quá hàm lượng cần thiết cho trẻ. cùng vận mệnh phong thủy tìm hiểu nhé!

Trẻ em khá kén ăn và có một số loại thực phẩm thu hút trẻ hơn bình thường. Tuy nhiên, hầu hết những thực phẩm hợp khẩu vị của bé có chứa lượng chất béo và đường cao, một trong số đó là thức ăn nhanh. Chúng thường được gắn mác "không lành mạnh" và bị các bà mẹ hạn chế tối đa cho trẻ ăn.

Tuy nhiên, bên cạnh những thực phẩm "rác", nhiều bà mẹ không hề biết ngay cả những thực phẩm "lành mạnh" lại cũng hoàn toàn không tốt như tưởng tượng. Trang Mirror đã trò chuyện với Saara Sabir, một nha sĩ và bà mẹ của một cậu con trai, và được biết thủ phạm gây ra ảnh hưởng cực xấu đến sức khỏe răng miệng của trẻ - hiện tại và nghiêm trọng trong cả cuộc sống sau này lại là nho khô - và các trái cây khô nói chung.

Saara giải thích: "Nho khô và trái cây sấy khô là một vấn đề lớn. Nhiều bậc cha mẹ nghĩ rằng chúng là một lựa chọn tốt bởi vì chúng chứa nhiều vitamin."

Nhưng hàm lượng đường cao có trong trái cây sấy khô rất có hại cho răng của trẻ. "Một gói nhỏ nho khô tương đương khoảng 8 cục cà phê đường trắng." Theo NHS, lượng đường khuyến cáo hàng ngày cho trẻ em từ 4-6 tuổi là không quá năm cục đường. Đối với trẻ em 7-10 tuổi thì không quá sáu.

Lý do trái cây sấy khô càng nguy hiểm vì nó dai dai, dính dính. Saara chia sẻ: "Nho khô khá dính, và vì vậy rất dễ mắc kẹt trong răng. Do đó các vi khuẩn được cung cấp đường ngọt trong thời gian dài. Vì vậy, nó sẽ dần dần ăn mòn và làm sâu răng trẻ". Trong một cuộc khảo sát ở trẻ 3 tuổi vào năm ngoái tại Anh đã tiết lộ một kết quả đáng buồn khi cứ 8 trẻ lại có 1 bé bị sâu răng.

Tuy nhiên, do giá trị dinh dưỡng cao, nên phụ huynh không cần phải cấm hoàn toàn với trẻ.

"Tốt hơn bạn nên cho con ăn nho khô để tráng miệng hoặc thêm vào các món ăn chính, chứ không nên cho con ăn vặt. Ăn vặt thường xuyên trong suốt cả ngày khiến răng miệng của trẻ luôn ở trạng thái có tính axit cao. Đó là môi trường thuận lợi để vi khuẩn phát triển". Vì vây, nho khô và trái cây khô khác cũng tốt nhưng nên ăn đúng thời điểm.

Ngoài ra, theo Saara, nước ép trái cây đóng hộp có hàm lượng đường cao hơn cola. Mỗi ngày trẻ chỉ nên uống một ly nước ép trái cây đóng hộp vào bữa ăn - và điều này cũng áp dụng cho người lớn.

"Trẻ em bắt đầu rụng dần răng sữa từ lúc khoảng sáu tuổi, nhưng quá trình này sẽ kéo dài đến khoảng 10 hoặc 12 tuổi. Vì vậy, khi trẻ mới dưới 3 tuổi bị sâu răng, nếu không được điều trị, chúng có thể sống chung với đau đớn và nhiễm trùng trong một thời gian rất dài. Nó còn có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của răng vĩnh viễn."

Vậy có loại thực phẩm nào mà nha sĩ khuyến cáo để cho trẻ no mà vẫn khỏe mạnh?

Đó chính là pho-mát. Nó làm trung hòa axit trong miệng và ngăn ngừa sâu răng. Các món ăn mặn nhẹ như bánh mì que cũng khá tốt.

Các chuyên mục khác:

Thứ Ba, 30 tháng 8, 2016

Bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ tuyệt ngon

Bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ rất dễ làm lại thơm mềm, là gợi ý hấp dẫn cho mùa thu sắp tới. cùng vận mệnh phong thủy tìm hiểu món ăn này nhé!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần nước đường

A: 1kg đường, 600ml nước sôi, 2 lát chanh

B: 200gr đường, 50ml nước

- Phần vỏ bánh: 200gr nước đường, 50gr dầu ăn, 320gr bột mì dây mịn

- Hỗn hợp phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe nước khuấy tan

- Phần nhân bánh: 200gr đậu đỏ rửa sạch ngâm nước 6-8 tiếng cho đậu mềm, 50ml dầu ăn, 150gr đường, 1 thìa bột mì hoặc bột nếp

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN ĐẬU ĐỎ

Bước 1: Nấu nước đường

Cho nguyên liệu (B) vào nồi, bắc lên bếp đun lửa vừa đến khi nước đường chuyển màu caramel thì đổ 600ml nước sôi vào. Sau đó cho hỗn hợp (A) vào, đun sôi thì vặn lửa nhỏ. Nấu thêm 30 phút, nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội và bảo quản nước đường trong lọ thủy tinh để dùng dần.

Bước 2 : Làm nhân bánh

Cho đậu, nước vào nồi ninh đến khi đậu mềm rồi cho đậu vào máy sinh tố xay nhuyễn mịn.

Đổ đậu ra chảo, thêm đường, dầu ăn, xào cho nhân mịn. Bột mì cùng xíu nước khuấy đều với nhau rồi cho vào chảo đậu đỏ, đảo đều rồi xào tiếp cho đến khi nhân nhuyễn, khô ráo thành 1 khối không dính chảo là được. Để nguội bớt và chia nhân tùy theo kích cỡ khuôn.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Nước đường, dầu ăn cho vào tô khuấy đều, sau đó cho bột mì vào trộn đều lên đến khi thành 1 khối bột mịn thì bọc lại để bột nghỉ 30-40 phút.

Bước 4: Đóng bánh

Chia vỏ bánh và nhân bánh theo tỉ lệ 1:1 hoặc tùy theo sở thích vỏ và nhân ít hay nhiều. Cán dẹt miếng bột cho nhân vào giữa vo tròn sao cho vỏ bọc kín nhân.

Dùng cọ quét 1 lớp dầu thật mỏng lên khuôn để chống dính, cho bánh vào khuôn ấn chặt rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra xếp vào khay nướng.

Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C, nướng 7-10 phút bánh có màu đục thì lấy ra, xịt 1 lớp mỏng nước cho bánh nguội bớt mới quét hỗn hợp trứng lên. Cho bánh vào lò, tiếp tục nướng và lặp lại như vậy tất cả 3 lần khi bánh có màu vàng ruộm là được.

Bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ chín lấy ra để nguội, cho vào hộp kín hoặc đóng túi 1-2 ngày bánh sẽ lên màu đậm hơn và ăn cũng ngon hơn bánh mới nướng xong.

Các chuyên mục khác:

4 món gà cả nhà đều thích

Món gà nào cũng hấp dẫn lại rất dễ chế biến sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải gật đầu khen ngon. cùng vận mệnh phong thủy tìm hiểu món ăn này nhé!

Gà xào giòn

Nguyên liệu:

- 300 gr thịt đùi gà không da không xương

- 1/2 chén tinh bột bắp hay khoai tây

- 1 nhánh hành lá thái sợi

- 2 tép tỏi băm; 1 trái ớt sừng thái sợi; 1 củ hành tím băm; 1 lòng trắng trứng gà

- Phần sốt: 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ớt

Gà hấp mỡ hành

Nguyên liệu:

- 2 phần thịt đùi gà đã lọc bỏ xương

- 1 bó hành lá

- 2 thìa dầu ăn

- 2 thìa cafe muối biển

- 1 thìa cafe bột nêm gà

- 1 thìa rượu trắng

- Một xíu tiêu trắng

Ức gà chiên giòn

Nguyên liệu:

- 200 gr thịt ức gà

- 50 gr tinh bột bắp hay bột năng, 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào

- Phần bột: 150 gr bột mì, 50 gr bột năng hay tinh bột bắp, 1 mỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ớt sừng (loại này không cay) trộn trong 1 cái tô

Đùi gà chiên lá móc mật

Nguyên liệu:

- Đùi gà nguyên má

- Lá mắc mật: 50g, riềng xay: 20g; mật ong: 2 thìa cà phê, hành tím: 150g (phi giòn)

- Hạt nêm: 2 thìa cà phê, bột điều: 1 thìa

Các chuyên mục khác: